【北海道産】ゆで毛がに500g前後×2尾入[北海道お土産]【あす楽対応_北海道】【あす楽対応_関東】
●【北海道産】ゆで毛がに500g前後×2尾入[北海道お土産]【あす楽対応_北海道】【あす楽対応_関東】
みんなが大好きなカニ。中でも毛ガニは、特に人気のある香り高いカニです！ 「ケガニの旬は冬」と思われることが多いようですが、年間を通じて漁があります。
北海道沿岸では、オホーツク海を始め、釧路沖、日高沖、噴火湾などで漁獲されています。
毛ガニは成長に合わせて脱皮を繰り返します。
脱皮直後は殻が柔らかく、身が水っぽい上に痩せていて、お世辞にも美味しいとはいえません。
市場では、これらを『ワカ』『軟ガニ』と呼び、商品価値の低いものとして扱っています。
妙に安いカニは、ワカであることが多いので注意が必要です。
最近はロシアから大量 に輸入されるようになりましたが、網で漁獲されたものは弱っていることが多く、品質管理の難しさから大味なものが多いようです。
■そのまま食べられる「茹で」と、香り高い「活」をご用意！ 「茹で」とは、漁獲後しばらく水槽で安静にした毛ガニを、専用のゆで釜で一気にゆで上げたもの。
大量の熱湯で一気に加熱するため、旨みがしっかり凝縮します。
冷凍処理はしませんので、風味もそのまま！ 一方、ぜひお試しいただきたいのが「活」。
こちらは、活きたままお届けします。
お刺身にしたり、ご自身でゆでて、ゆでたて独特の香りをお楽しみいただけます(*^_^*)！もちろん、どちらもカニミソはたっぷり入ってますよ！うれしいですね〜p(^0^)q
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